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唐陆羽茶经全文及译文 《茶经》分三卷十节，约7000字。卷上：一之源 ，讲茶的起源、形状、功用、名称、品质；二之具，谈采茶制茶的用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，论述茶的种类和采制方法。卷中：四之器，叙述煮茶 、饮茶的器皿，即24种饮茶用具，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，讲烹茶的方法和各地水质的品第；六之饮，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的饮茶历史；七之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效等；八之出，将唐代全国茶区的分布归纳为山南荆州之南、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区，并谈各地所产茶叶的优劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依当时环境，省略某些用具；十之图，教人用绢素写茶经，陈诸座隅，目击而存。《茶经》系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验，全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题，传播了茶业科学知识，促进了茶叶生产的发展，开中国茶道的先河。 陆羽，名疾，字鸿渐、季疵，号桑苎翁、竟陵子，唐代复州竟陵人今湖北天门。幼年托身佛寺，自幼好学用功，学问渊博，诗文亦佳，且为人清高，淡泊功名。一度招拜为太子太学、太常寺太祝而不就。760年为避安史之乱，陆羽隐居浙江苕溪今湖州。其间在亲自调查和实践的基础上，认真总结、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。 《茶经》全文: 卷上 一之源 茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之1。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈2，蒂如丁香，根如胡桃原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。栟榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕3，兆至瓦砾，苗木上抽。 其字，或从草，或从木，或草木并。原注：从草，当作“茶”，其字出《开元文字音义》4。从木，当作“[木茶]，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《尔雅》。其名，一曰茶，二曰槚5，三曰蔎6，四曰茗，五曰荈7。原注：周公云；槚，苦荼。”杨执戟8云：“蜀西南人谓荼曰蔎。郭弘农9云：“早取为荼，晚取为茗，或曰荈耳。”。 其地，上者生烂石，中者生栎壤原注：栎字当从石为砾，下者生黄土。凡艺而不实10，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次11。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾12。 茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露13抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽14，饮之成疾。茶为累也，亦犹人参。上者生上党15，中者生百济、新罗16，下者生高丽17。有生泽州、易州、幽州、檀州18者，为药无效，况非此者！设服荠苨19使六疾不瘳20。知人参为累，则茶累尽矣。 译文： 茶 经 唐·陆羽 一、茶的起源 茶，是我国南方的优良树木。它高一尺、二尺。有的甚至高达几十尺。在巴山、峡川一带。有树杆粗到两人合抱的。要将树枝砍下来，才能采摘到芽叶。 茶树的树形像瓜芦。叶形像栀子。花像白蔷薇，种子像棕榈。果柄像丁香，根像胡桃。 '茶'字的结构，有的从'草'部（写作'茶'），有的从'木'部（写作'[木荼]'），有的'草''木'兼从（写作'荼'）。荼的名称有五种：一称'茶'，二称'槚'，三称'蔎'，四称'茗'，五称'荈'。 种茶的土壤，以岩石充分风化的土壤为最好，今有碎石子的砾壤次之，黄色粘土最差。 一般说来，茶苗移栽的技术掌握不当。移栽后的茶树很少长得茂盛。种植的方法象种瓜一样。种后三年即可采茶。茶叶的品质，以山野自然生长的.为好，在园圃栽种的较次。在向阳山坡，林荫覆盖下生长的茶树，芽叶呈紫色的为好，绿色的差些；芽叶以节间长，外形细长如笋的为好，芽叶细弱的较次。叶绿反卷的为好，叶面平展的次之。生长在背阴的山坡或山谷的品质不好，不值得采摘。因为它的性质凝滞，喝了会使人腹胀。 茶的功用，因为它的性质冷凉，可以降火，作为饮料最适宜。品行端正有节俭美德的人，如果发烧，口渴，胸闷，头疼，眼涩，四肢无力，关节不畅，喝上四五口，其效果与最好的饮料醍醐、甘露不相上下。但是，如果采摘的不适时，制造的不精细，夹杂着野草败叶，喝了就会生病。 茶和人参一样，产地不同，质量差异很大，甚至会带来不利影响。上等的人参出产在上党，中等的出产在百济、新罗，下等的出产在高丽。出产在泽州、易州、幽州、檀州的（品质最差），作药用，没有疗效，更何况比它们还不如的呢！倘若误把荠苨当人参服用，将使疾病不得痊愈，明白了对于人参的比喻，茶的不良影响，也就可明白了。来自微信：edutea 注释： 1伐而掇之：伐，砍下枝条。《诗经.周南》：伐其条枚。掇，拾拣。 2栟榈：棕树。《说文》：“栟榈，棕也”。栟，读音bing。 3根皆下孕，兆至瓦砾：下孕，在地下滋生发育。兆，裂开，指核桃与茶树生长时根将土地撑裂，方始出土成长。 4开元文字音义：字书名。唐开元二十三年735编辑的字书。早佚。 5槚：读音jia，本为楸、梓类的美木，借指为茶。 6蔎：读音she，《玉篇》：“蔎，香草也”。清人段玉裁认为应是草香。借指为茶。 7荈：读音chuan。茶树老叶制成的茶。 8杨执戟：即杨雄，西汉人，哲学家、文学家，执戟是其官职。 9郭弘农：即郭璞，晋人，诗人、文字学家，注释过《尔雅》。 10艺而不实：艺，指种植技术。 11叶卷上，叶舒次：叶片卷者为初生故其质量好，舒展平直者质量次。 12性凝滞，结瘕疾：凝滞，凝结不散。瘕，腹中肿块。《正字通》：“腹中肿块，坚者曰症，有物形曰瘕”。 13醍醐、甘露：醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，古人认为它是“天之津液”。 14卉莽：野草。 15上党：唐时郡名，治所在今山西长治市长子、潞城一带。 16百济、新罗：唐时位于朝鲜半岛上的两个小国，百济在半岛西南部，新罗在半岛东南部。 17高丽：应为高句丽，唐时位于朝鲜半岛上的小国，即今朝鲜。 18泽州、易州、幽州、澶州：皆为唐时州名。治所分别在今山西晋城、河北易县、北京市区北、北京市怀柔县一带。 19荠苨：一种形似人参的野果。苨，读音ni。 20六疾不瘳：六疾，指人遇阴、阳、风、雨、晦、明得的多种疾病。瘳，痊愈。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。 本文来源：https://www.dywdw.cn/b8256bdcb81aa8114431b90d6c85ec3a86c28b90.html
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2022-09-30
