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花样馒头创意合集蒸出一年好彩头 双色馒头 面粉、酵母粉、胡萝卜原料：做法：1.分别用清水和胡萝卜汁各自溶解咤酵 母；将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状， 分别揉成光滑面团。2.将面团放入容器，盖上湿润纱布，放置温暖处发酵，发 酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起。3.擀成长方形薄片，从一端卷 起，再切成小段，放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，分钟揭锅即可。分钟，关 火后炯3冷水上锅，大火蒸10紫薯馒头 克、酵母克、面粉200原料：紫薯130做法：1.紫薯1个紫薯蒸熟，擀成紫薯 泥、面粉200克、酵母2克、水约75克，揉 分钟。成均匀光滑的面团，蒙上布， 饬30将饬后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型，垫上玉米皮。 2. 分钟左右，开火蒸熟即可。303.排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饬发 奶香小馒头 克50150克、白糖克、苏打粉、酵母原料：面粉2502克、牛奶做法：1.把面 粉、口糖倒入盆中，放入酵母粉和小苏打，倒入牛奶，揉成光滑的面团，分钟。 3放一边饬2.把面团分成两份，一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒 头，放在蒸屉，盖 分钟即可。上盖子，用少量蒸汽饬十儿分钟，开大火蒸8、10 开花馒头 克、白糖4克、苏打粉400克、酵母粉10原料：面粉做法：1.面粉加酵面、 口糖、适量温水拌成雪片状，揉匀成面团，盖保鲜膜放温暖处 发酵至两倍大。分 钟。152.碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置3・将 面团搓成长条/揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上，面剂不要揉，也不 要 整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内。分钟左右，撒上切 碎的果脯或青红丝点缀即可。上屉用大火蒸至馒头开花，约154. 蝴蝶馒头 面粉、南瓜、酵母原料：趁热捣成南瓜泥。上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，1.南 瓜去皮去籽洗净后切薄片，做法：2.待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量 酵母，加入面粉，揉成光滑的面团，室 倍大。2温发酵至面团3.把发好的面团 挤净空气后，分成若干小剂，取一个搓成细才条：从细长条的两端同时向内打卷， 一直卷到两个圈碰在一起，前端还留少许直条为止。用筷子在并在一起的两） 处用力夹紧，成为蝴蝶身体。1/3个圆圈的下端（约. 4.把中间相连的部份用剪刀剪开，并用手把它搓细搓长，一只蝴蝶就做成了， 放入刷分钟后冷水下锅蒸熟即可。15 了油的蒸笼里，再发巧头 克力小朿0猬 馒原料：面粉380克、可可粉20克、酵母粉5克、红豆沙、绿豆、牛奶240克、 盐1克、克红糖15做法：1 •温牛奶加红糖，化开酵母，静置5到8分钟；面 粉，可可粉放到一个盆里，混合均匀，入化开酵母的温牛奶，将面揉成面团，发 酵至两倍大时，将面团从盆里取出，再次将面团揉圆。2•将面团分成若干小份， 揉圆擀片，包入豆沙，再轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分，在刺猬的身体上， 用小剪刀斜着剪出刺猬的刺，用绿豆，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。分钟即可。 20再次发酵10分钟，冷水上锅蒸3. 玫瑰花馒头 克2.5200克、酵母250原料：面粉克、紫薯做法：1.酵母用温水完全融化， 倒入面粉中，倒入煮熟冷怯的紫薯泥，和成面团，盖 倍大的面团取出。1・5上 一块湿布，放发酵到2.在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体，将面团 先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的 长条，切成6个小剂子，其中一个小 剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用 来做花心。3.其余5个小剂子按扁，擀成尽约0. 3CM,直径10CM的圆片，圆片 的边最好擀的薄 片面片依次叠加。5点，将4・用一根筷子在面片中央垂直压出 一条中心线，将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往 上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。 5.将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒 上10分钟，关火炯分钟即可。分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10白面 馒头 原料：面粉500克、酵母粉3克 做法：1・酵母溶于温水，倒入面粉和成软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵至两倍 大，挤出空气，加些面粉，揉匀成稍硕点的面团。 2.分成大小均匀的8块，整形成馒头，放置温暖湿润处发酵20分钟。 3・凉水上锅，中火，20分钟，关火炯2分钟，出锅即可。 本文来源：https://www.dywdw.cn/c178c578f724ccbff121dd36a32d7375a517c66e.html
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2022-05-10
