【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《牛排的简单做法》，欢迎阅读！
胡椒粉烤牛排的做法 食材：牛排肉、芦笋、红椒、土豆。 配料&工具：胡椒粉、黑椒酱、海盐、烤箱、厨房纸。 步骤： 1、牛排肉可以冲洗一番，最好不洗用厨房纸吸一吸，切片然后裹上厨房纸。 2、将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时，取出，撒上胡椒粉、海盐，两面抹上油。 3、芦笋、红椒以及土豆洗净，焯一焯芦笋，土豆压成泥炒一炒。 4、烤箱温度设置为华氏500度，将锅放入烤箱里几分钟。 5、之后取出铁锅，放在炉上，牛肉放入锅内，开始烤牛排，30秒左右翻面一次。 6、接着连锅带牛肉一同放入烤箱中，温度也设为500度，牛排两面都烤2分钟。 7、关闭烤箱，利用余温继续焖5-10分钟。 8、将烤好牛排切片，和芦笋、土豆泥以及红椒拜访在一起，牛排可以加入黑椒酱蘸着吃。 海盐烤牛排的做法 食材：牛排肉、洋葱、口蘑。 配料：油、海盐、红葡萄酒、盐。 步骤： 1、牛排肉不用洗，用厨房纸吸一下表面，两面撒上海盐，放3-5分钟。 2、平底锅烧热，温度在200度以上，等到过冒烟后倒入油，牛排放入锅中。 3、牛排肉的地面变成焦黄色后，翻面，叫两面都烤成黄色后，连锅带肉一同放入烤箱中。 4、烤箱的温度设为250度，烤6分钟，牛排大概有六分熟。 5、烤好牛排后，取出，着手准备配菜，将洋葱、口蘑切片。 6、锅中放入小许油，倒入洋葱和口蘑翻炒，接着倒入红葡萄酒，翻炒片刻后加入盐调味就可以。 7、将配菜和牛排装盘后就可以据排了！ 西冷牛排的做法 食材准备 西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。 方法步骤 1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。 2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。 3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。 4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。 烹饪技巧 1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。 2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。 西餐牛排的做法 食材准备 牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。 方法步骤 1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。 2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。 3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。 4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。 5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。 本文来源：https://www.dywdw.cn/d2700fa3de3383c4bb4cf7ec4afe04a1b071b071.html
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2022-12-15
