【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《食品标准安全问题30答》，欢迎阅读！
食品安全标准常见问题解答三十问【北京卫健委】 1. 食品安全标准是如何分类的？食品安全标准和其他食品标准有什么不同？ 2. 食品安全国家标准通用标准与产品标准是什么关系？ 3. 什么是国际食品标准？国际食品标准、发达国家的食品标准比我国食品安全国家标准更严格吗？ 4. 是不是所有食品中的危害物质都应制定食品安全标准？ 5. 食品中没有限量标准的危害物质，是否就不得检出？ 6. 在使用食品安全标准时，如何确定食品的分类？ 7. 食品安全标准公布以后，是否可以在实施日期之前实施？ 8. 非食用物质是否需要制定食品安全国家标准？ 9. 食品安全地方标准管理有哪些主要规定？地方标准在其他行政区域内有效吗？ 10. 食品企业标准备案主要有哪些规定？ 11. 检出了不得使用的食品添加剂，是否表明该食品一定不符合 GB 2760-2014 规定？ 12. 餐饮服务企业在使用食品添加剂时，如何适用《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）？ 13. 使用复配食品添加剂时，如何适用《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）？ 14. 如何理解《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中的“特别强调”、“有价值、有特性”？ 15. 如何看待食品标签上标示“不含”或“不添加”某物质？ 16. 当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，食品标签上必须选用其中的一个名称吗？如何理解 “等效名称”？ 17. 即可以作为食品添加剂或营养强化剂，又可作为其他配料使用时，该如何标识？ 18. 益生菌可否在食品标签上进行营养声称或者营养成分功能声称？ 19. 某食品没有产品标准，食品企业执行的是食品安全国家标准通用标准时，食品标签上如何标示执行的标准代号？ 20. 终产品中营养素检出量与标示的不一致，是否违反《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）要求？如何判定？ 21. 什么是食物的“可食部位”？营养成分表中的每 100 克或者每 100 毫升或者每份食品指的是“可食部分”吗？ 22. 干制食品如何适用《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2017）？ 23. 我国特殊膳食用食品有哪些类别？什么是特殊医学用途配方食品？ 24.《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）是否适用于餐饮食品？餐饮服务企业如何控制餐饮食品中的致病菌？ 25.《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中的即食食品有哪些？ 26. 按照《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）规定检验食品中致病菌时，在采样时应该注意什么？ 27. 熟肉制品检出“瘦肉精”，是否符合兽药残留限量规定？ 28. 食品安全国家标准检验方法标准的适用范围有什么规定？同一物质有多个检验方法标准，该以哪个检验方法的结果为准？如何判定？ 29. 检验食品中某一物质时，如果没有食品安全检验方法标准怎么办？应该按照什么方法进行检验？ 30. 如何判断某种物品能否作为食品原料？ 前言 为进一步提高食品安全标准服务的精准度，北京市卫生健康委员会在日常食品安全标准解答工作的基础上，凝练出标准使用者最关心、最疑惑、最常见的 30 个问题，委托科信食品与营养信息交流中心组织专家编写了《食品安全标准常见问题解答 ( 三十问 )》。目的是帮助食品企业、食品检验机构、监管部门等标准使用者更好地理解食品安全标准内容和相关管理政策。有些问题还在讨论中，目前尚无统一的权威答案，编写者也力图从不同角度提供考虑问题的思路和观点，解答内容仅供参考。北京市卫生健康委员会将适时更新、完善本问答，为食品安全标准使用者提供更好的服务。 本文来源：https://www.dywdw.cn/ff6c3cf9ec06eff9aef8941ea76e58fafbb04529.html
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2022-07-11
