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2021年茶艺师考试（高级）模拟试题 一、判断题 1．(判断)开发茶文化旅游，应与当地茶文化巧妙结合，能有效促进当地茶业经济的发展。 答案：正确 2．【判断】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。 A、正确 B、错误 答案：A 3．【判断】在茶文化旅游开发中，宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴，别具风韵。 A、正确 B、错误 答案：A 4．【判断】室内展销会在室内举行，不受天气影响、不受时间限制，可展出较为精致、价值高的展品，但花费较大，布置也较为复杂。 A、正确 B、错误 答案：A 5．(判断)茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用和饮用。 答案：正确 6．(判断)窨制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。 答案：正确 7．(判断)茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。 答案：正确 1 / 8 8．(判断)茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。 答案：错误 9．(判断)清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。 答案：正确 10．(判断)茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。 答案：正确 11．(判断)制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。 答案：错误 12．(判断)日本人禁忌绿色，认为绿色不吉利。 答案：正确 13．【判断】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。 A、正确 B、错误 答案：A 14．【判断】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（ × ） 15．【判断】茶叶嗅香气时，要求每次嗅的时间不宜过长，每个吸香进程最好是5-6秒钟，过久容易失去嗅觉的灵敏度。（ ） 答案：× 16．【判断】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（ ） 答案：× 2 / 8 17．【判断】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（ ） 答案：√ 18．【判断】()预防接种当天到园的幼儿都应该接种疫苗。 A、正确 B、错误 答案：B 19．【判断】()职业道德是指人们在履行职业职责的过程中，在思想和行为上所必须遵循的道德规范。 A、正确 B、错误 答案：B 20．【判断】()社会领域的教育具有潜移默化的特点，所以促进幼儿的社会性发展要创设一个良好的环境。 A、正确 B、错误 答案：A 21．【判断】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（ ） 答案：√ 22．(判断)茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。 答案：正确 23．(判断)品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。 答案：正确 24．(判断)茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。 答案：错误 25．(判断)德国喜欢玫瑰花，在茶席插花时可以任意搭配花种。 答案：错误 3 / 8 本文来源：https://www.dywdw.cn/15dbf69187868762caaedd3383c4bb4cf7ecb7ed.html
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2022-05-27
