【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《荞面饸饹》，欢迎阅读！
陕西特产 荞面饸饹 产品说明：荞麦营养全面，富含氨基本酸、Ｂ族维生素、硒、锌等成份，并含有独特的芦丁物质，是糖尿病人心血管病人的首选食品。本草纲目上记载：“荞麦味甘平、性寒、无毒，食之宽肠胃，益气力，续精神，能练五脏滓秽＂。 本品选用秦岭山脉的优质荞麦所提取的精粉，经优化配比、高温处理、成型、熟化、干燥而制成。采用民间秘方工艺，具有色泽光亮、荞麦味浓香、筋细滑软、口味独特等特点，是陕西名特食品，中国食品行业名牌产品，西安市质量先进产品 配料:荞麦精粉 食品生产许可证号：QS610107010145 净含量:400克 保质期:12个月 生产日期:见封口 荞麦营养全面，本品采用优质荞麦、苦荞精粉经科学配方，传统工艺精制而成，口感光软筋绵，荞麦香浓郁，是居家的健康食品，是馈赠亲友的时尚礼品。 食用方法：开水浸泡，软透为止。 凉吃:过滤后放芥末等调味料； 热吃：放备好的汤料。 配料:荞麦面粉、苦荞面粉、碳酸钠、水。 [荞麦的营养成分] 主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，同时也是糖尿病人的最佳食品之一。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。 [正宗陕西食用方法] 建议先将荞面饸饹放在凉水里浸泡，泡软后下入沸水锅中煮熟，捞出后过凉水； 一.冷食：直接加入酱油、醋、香油、鸡精、盐、上等油泼辣子（此物可谓老陕们的最爱），等调料，拌匀即食。哦！对了，还有可别忘了“芥末”哟！这才是陕西的正宗吃法哟! 二.热食：1.将羊血（熟）切成手指一般粗细，长2寸左右，用开水焯好待用；2.开水大半碗，加入酱油，醋，盐，味精，鸡精，香油，上等油泼辣子；3.做好热汤后，将用开水焯过的饸饹和羊血放入汤里，再撒些香菜，葱花或蒜苗，即可。4.好了，一碗香喷喷的陕西风味经典小吃“羊血冒饸饹”就大功告成了。也可按各人口味做别的汤，如西红柿鸡蛋汤，哨子汤等。 三.注意：油泼辣子时，有一定要多过辣子，那样才香。具体做法如下：先将油烧热至七八成时，把火给关了，停一两分钟，让油稍微凉一下。然后泼在辣子上面，边泼边搅，放少许芝麻就会更香了。可千万别把油热过火了，不然辣子糊了就不好吃了。 荞面饸饹就是个宝：（三高人群极力推荐） 1、老年人吃了不发胖还健康好消化； 2、高血压病人长期吃有降血压和血脂的功效； 3、高血糖的病人长期吃有调节血糖的功能，也健康； 4、年轻人现在都讲时尚，讲骨干美，讲苗条，常吃荞面饸饹热量低，不发胖，健康又保持身材； 5、都市白领压力大生活节奏快，常吃荞面饸饹健康营养； 6、儿童长身体，营养缺不得，热量小不长脂肪； 7、孕妇也可以吃，健康营养好消化。 《辞海》中关于“饸饹”的定义，解释为：“北方一种用荞麦面轧成的食品，参见‘河漏’。而对河漏的解释则是：“即饸饹 饸饹 ，北方一种面食。王桢《农书-荞麦》：‘北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而为面......或作汤饼，谓之河漏。”王桢是元代一位农学家，他的农学专著《农书-荞麦》中还有一句话，《辞海》上没有提及：“以供长食，滑细如粉。”也就是说，饸饹即是过去的“河漏”，外观滑滑细细像粉一样，在那时是一种家庭自己制作食用的食物，就像今天家里做的擀面条一样平常。 本文来源：https://www.dywdw.cn/2ca0c7dc3186bceb19e8bb6a.html
下载此文档
搜索文档
阅读：
文档下载
2022-05-30
